Chaque artisan a le devoir de préserver et de prendre soin de la manière la plus variée et la plus vaste possible.

Dans l’image, différents épis de la même famille (triticum monococcum) qui poussent ensemble et qui rivalisent ensemble pour la préservation de chacune d’elles.

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Plus d’ÉMOTIONS dans le moulin pour le voir lentement devenir farine ou dans les champs de l’Alta Langa pour se balancer bercé par le vent de la mer de la Ligure.