1956

Notre père apprend qu’à Cossano Belbo, un petit moulin équipé pour la mouture sur meule de pierres naturelles et à cylindres était en vente.

Fasciné par le métier de meunier, il l'a acheté. Avec notre mère et nos grands-parents maternels, il a commencé à produire de la farine.

Felice Marino, maintenant amoureux du métier, décide alors de reprendre l’entreprise en achetant le moulin des Langhe composé de trois meules actionnées par la force hydraulique. Ce système de mouture est un véritable art et, comme toutes les formes d’art, il nécessite passion et expérience.

LE MULINO MARINO
GRANDIT

1965

Remplacement de l'ancienne pierre du moulin.

1968

Le moulin à cylindres est installé pour la production de farines de type « 0 » et de type « 00 » tout en maintenant et en mettant en œuvre la technique de meulage sur pierres naturelles avec trois meules.

LA MODERNISATION
DES INSTALLATIONS DE PRODUCTION

1975

Travaux d'amélioration des installations de mouture avec l'installation de systèmes de transport pneumatique pour réduire la consommation d'énergie.

1987

Installation de la nouvelle installation de nettoyage à la réception des matières premières pour remplacer l'installation d'origine obsolète.

LE MULINO EST CERTIFIÉ BIOLOGIQUE

1994

Le Mulino Marino commence à transformer des céréales biologiques certifiées selon le règlement UE 2092/91 à la fois sur pierre naturelle et sur cylindres.

1997

Les premières céréales alternatives au blé commun (épeautre, seigle, blé, riz, sarrasin) sont moulues.

1998

Suite à des études et à des essais expérimentaux sur le terrain commencés en 1991, naît la filière de la céréale primordiale enkir.

L'IMPORTANCE DE LA DURABILITÉ ENVIRONNEMENTALE

2001

Le Mulino Marino abandonne totalement la production de farines conventionnelles pour produire uniquement et exclusivement des farines 100 % biologiques certifiées à la fois avec de la pierre naturelle et des cylindres. Il convient donc de varier le style de mouture des céréales et des farines en raison de la grande biodiversité des matières premières cultivées biologiquement.

2007

Un système photovoltaïque de 70 kW est installé pour faire fonctionner les moulins.

SE TOURNER VERS L'AVENIR AVEC L'APPROCHE DES ARTISANS MEUNIERS

2016

Une nouvelle installation de mouture à cylindres de la marque Buhler modèle Antares avec contrôle de la température et de la granulométrie est installée. Désormais, les farines de type 0 et 00 sont broyées sur une surface deux fois plus grande qu'auparavant, ce qui augmente leur qualité.

2017

Le Mulino Marino compte 10 moulins en pierres naturelles.

2020

Afin de préserver au mieux le goût et l'arôme de la farine, pendant le cycle de préparation et de nettoyage des grains et avant la mouture, les grains subissent une phase - de durée variable - de repos visant à augmenter les caractéristiques organoleptiques de la farine qui sera obtenue aussi bien avec le moulin à cylindres qu'avec les 10 moulins en pierres naturelles.

2021

Le Mulino Marino, entreprise artisanale familiale, obtient la certification d’entreprise 4.0 afin d’optimiser les processus de production et d’économiser de l’énergie.

2022

MULINO MARINO AVEC ECOSTRUXURE POUR EFFICACITÉ ET PRODUCTIVITÉ | SCHNEIDER ELECTRIC ITALIE

La collaboration avec des entreprises du secteur technologique a favorisé une nouvelle avancée dans la digitalisation des processus (comme, par exemple, la collecte des céréales des silos pour les différentes recettes de farine ou l'obtention de données de traçabilité en temps réel).

Grâce à cette innovation dans la gestion des données, nous pouvons encore mieux faire notre métier de meunier en concentrant le travail sur toutes les activités depuis le déchargement des céréales, leurs différents broyages jusqu'au conditionnement.