Todo artesano tiene el deber de conservar y apreciar de la forma más variada y extensa posible.

En la imagen, diferentes espigas de la misma familia (triticum monococcum) creciendo juntas y compitiendo entre sí.

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La emoción te embriagará si ves en el molino cómo los granos se convierten lentamente en harina o en los campos de la Alta Langa si ves cómo el viento del mar de Liguria mece las espigas.