NUESTRA HISTORIA
MOLEMOS ARTESANALMENTE DESDE 1956
1956
Nuestro padre se entera de que en Cossano Belbo se vende un pequeño molino equipado para moler con piedra natural y con cilindros.
Fascinado por la profesión de molinero, lo compra. Con nuestra madre y nuestros abuelos maternos, empieza a producir harina.
Felice Marino, enamorado de este oficio, decide adquirir el negocio, comprando el molino en la comarca de las Langhe que consiste en tres piedras de molino accionadas con energía hidráulica. Este sistema de molienda es un verdadero arte y, como todas las formas de arte, suponen afición y experiencia.
EL MULINO MARINO
CRECE
1965
Sustitución de la antigua piedra del molino.
1968
Se instala el molino de cilindros para la producción de las harinas de tipo 0 y tipo 00 y, al mismo tiempo, se mantiene y se aplica la técnica de molienda con piedra natural con tres piedras de molino.
LA MODERNIZACIÓN
DE LAS INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN
1975
Trabajos de mejora en los sistemas de molienda con la instalación de sistemas de transporte neumático para reducir el consumo de energía.
1987
Instalación del nuevo sistema de limpieza en la recepción de materias primas para sustituir al sistema original, que ya estaba anticuado.
EL MOLINO SE HACE CON LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
1994
El Mulino Marino empieza a procesar cereales orgánicos certificados según el Reglamento UE 2092/91 tanto con piedra natural como con cilindros.
1997
Se empiezan a moler los primeros cereales alternativos al trigo blando (espelta, centeno, trigo, arroz, trigo sarraceno).
1998
Tras estudios y pruebas experimentales sobre el terreno desde 1991, nace la cadena de suministro del cereal primordial Enkir
LA IMPORTANCIA DE LA SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
2001
2007
Se instala un sistema fotovoltaico de 70 kW para accionar los molinos.
MIRANDO AL FUTURO CON LA ESTRATEGIA DE LOS MOLINEROS ARTESANOS
2016
Se instala un nuevo sistema de molienda con cilindros de la marca Buhler Antares con control de la temperatura y de la granulometría, a partir de ahora las harinas de tipo 0 y 00 se muelen en el doble de superficie que antes, lo que aumenta su calidad.
2017
El Molino Marino cuenta con 10 molinos de piedra natural.
2020
Para preservar mejor el sabor y el aroma de la harina, durante el ciclo de preparación y limpieza del grano y antes de la molienda, los granos se someten a una fase —de duración variable— de reposo destinada a aumentar las características organolépticas de la harina que se obtendrá tanto con el molino de cilindros como con los diez molinos de piedra natural.
2021
El Mulino Marino, una empresa artesanal de gestión familiar, obtiene la certificación de empresa 4.0 para optimizar los procesos productivos y ahorrar energía.
2022
MOLINO MARINO CON ECOSTRUXURE PARA EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD | SCHNEIDER ELECTRIC ITALIA
La colaboración con empresas del sector tecnológico ha favorecido un paso más en la digitalización de procesos (como, por ejemplo, la recogida de cereales de los silos para las distintas recetas de harinas o la obtención de datos de trazabilidad en tiempo real).
Gracias a esta innovación en la gestión de datos, podemos hacer aún mejor nuestro trabajo como molineros centrando el trabajo en todas las actividades desde la descarga de los cereales, pasando por sus diversas moliendas hasta el envasado.