Mais integrale macinata "grossa"

La Farina di Mais Grusera è un prodotto proveniente da agricoltura biologica ottenuto dalla macinatura su pietra di mais integrale. La particolarità di questo prodotto consiste infatti nell'utilizzo di varietà di collina biologiche che vengono coltivate dai contadini delle Langhe nel rispetto delle tecniche antiche. Ideale per la preparazione di polenta, porta sulla tua tavola il vero sapore della tradizione. 

ALLERGENI: TRACCE DI GLUTINE, TRACCE DI SOIA, TRACCE DI SENAPE

ORIGINE: ITALIA

COME FARE LA POLENTA (senza girare)

Utilizzare una pentola a fondo spesso con un retino spargifiamme per uniformare il calore. Scaldare l’acqua , prima dell’ebollizione versare a pioggia la farina rimestando con una frusta  in modo che non faccia i grumi. Finita la farina rimestare ancora per alcuni minuti, poi abbassare il fuoco, mettere un coperchio e rimestare ogni tanto lasciando cuocere per il tempo indicato. 

Le dosi: 
GROSSA 200 gr. per litro d’acqua
FINE  220gr. per litro d’acqua

I tempi di cottura: 
GROSSA 120 minuti circa 
FINE 90 minuti circa. 
Essendo mais antichi, non irrigati nel campo e molto vitrei, più la fate cuocere e più la polenta diventa dolce e amabile.